五花肉猪皮部分扎洞，越多越好；四面抹盐；切开加入生姜片；放入冷藏腌制（时间自己定，本宫是一晚上）。
取出腌制好的五花肉，去除姜片，直接烤碗入烤箱，170度60mins（还有30-40mins180度版本，自行选择）； 乘盘，盘中可放泡菜。