面包鸡

作者： 堃子c

因为一次博客见到泰国菜有一道菜叫面包鸡，最近这天气发酵真的一个字叫爽，所以就来试试看，这道菜配咖喱酱简直就是好吃

用料

• 清远鸡 1只1000g左右
• 海天盐焗鸡粉 1包
• 干荷叶 半张
• 面包胚
• 高筋面粉 400g
• 鸡蛋 1只（50g左右）
• 牛奶 200g
• 酵母 6g
• 盐 3g
• 糖 50g
• 黄油 40g

面包鸡的做法步骤

步骤 1

鸡回来后洗干净，擦干水分，把盐焗鸡粉擦在鸡的里里外外，然后用保鲜袋装好放在冰箱里24小时

步骤 2

洗干净荷叶，小心的把鸡包好

步骤 3

然后用锡纸再包一层，放到烤箱230度40分钟中层

步骤 4

除黄油外把所有材料倒到面包机里，先水后粉的秩序，按20分钟和面，然后加入黄油，再按20分钟和面之后，将面团放到大盘子里然后放到烤箱里发酵，旁边放一碗热水，增加湿度，发酵到1～1.5倍就可以了，这次面团多了点，就割了一点出来

步骤 5

用鸡蛋液刷均匀面包胚，鸡蛋液加点水搅和再刷，然后放回烤箱进行二次发酵

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步骤 6

步骤 6

二次发酵30分钟后，预热烤箱180度，放面包鸡回去倒数第二层175度烤30分钟，中途注意上色程度，因为每一个烤箱的管子不一样

步骤 7

香喷喷的～～

步骤 8

面包胚非常好吃，鸡也非常香，有一步我做的不够好就是应该把锡纸拆掉再包面包胚，这样就可以透出荷叶的香味

菜谱创建时间：2016-08-06 17:11:23