1：土豆切块，桂皮泡水备用。记得桂皮可以头一晚泡上，第二天炒菜哦！ 2：猪肉切大块煸炒，需要注意的是猪肉一定要保证新鲜 3：烹料酒后，加一半的桂皮水收干水分，加姜、大葱、湿桂皮 4：另起锅放油加绵白糖，加少量清水炒至红褐色后，加开水搅拌均匀后加少许老抽，加入剩下的桂皮水 5：倒入猪肉，加盐调味。需要注意的是，如果想吃软烂的就要后放盐，想吃Q弹的就先放盐 6：开盖煮5分钟后加盖煮30—40分钟，放入炸的微微发焦的土豆块，大火收干水分即可