扬州人夏季喜食酥头令

作者： 心雨_uabn

这种饼是扬州人夏天非常喜欢的一道小食，酥头另。特别是中老年人甚是喜爱，炎热的夏天趁早凉，一碗chai子粥，一小碟家里自制的萝卜干搭配这道酥头令，吃的快快活活，又满足又当饱。制作过程也简单易学。不过老扬州正宗的酥头令是用酵头碱水发酵制作的，那样才是最最正宗的，而我的这个是个简易版，用的发酵粉。虽然也松软可口但是缺少了碱香味。但是对于上班族的我们来说，发酵粉版简单快捷，大早能吃到松软可口的一块酥头令也是非常不错的选择！

用料

• 发酵粉 2克
• 面粉 200克
• 温开水 若干

扬州人夏季喜食酥头令的做法步骤

步骤 1

温开水倒入大碗里，加入发酵粉搅拌融化。

步骤 2

倒入面粉搅拌至没有干粉，成浆糊状，而且是浓稠的状态。

步骤 3

发酵至两倍大。出现泡泡，放糖搅拌均匀。平底锅放两汤匙油。煎熟即可

步骤 4

反面继续煎。熟透，切小块。

步骤 5

切块开吃！

菜谱创建时间：2016-08-06 09:00:30