把上述的蔬菜（除青豆 玉米）都洗净切丁 。土豆切丁后泡水以去掉部分淀粉 。切的小一些，这样做出来很入味。
在平底锅内小火融化黄油 ，倒入洋葱，翻炒至洋葱变软。
盛出洋葱。再在锅内倒入少许植物油，翻炒土豆和胡萝卜丁，上色后即可。
盛出土豆胡萝卜丁。小火，放入咖喱块，慢慢融化，期间可加一点点热水帮助加速融化。 等待融化的时候，可以可以用电饭煲开始准备米饭啦～ 这份咖喱做出来大约是4个女孩子的量。米饭适量即可。咖喱中很多蔬菜，吃了很管饱的。
彻底融化后，依次加入洋葱、土豆、胡萝卜、玉米，翻炒搅拌、一直保持小火。旁边起小汤锅加热，搅拌均匀后倒入汤锅内。加入少许热水，一次次一点点的加，避免一次加太多，做出的咖喱不浓郁。然后倒入青豆和番茄。大火烧开后，小火炖煮。
15分钟后加入虾仁，期间5分钟开锅搅拌一次，避免粘锅。 这时候用煮蛋器开始煮蛋。
小火再煮15分钟。尝尝土豆是否软糯，ok的话就起锅吧。有条件的可以再加一点白葡萄酒和牛奶。会更香郁～ 咖喱起锅，鸡蛋切片，米饭倒扣入盘中。搞定啦！
不管是炒洋葱还是土豆丁都一定小火入锅。 热水事先烧好，一点点的加。