迷你蔓樾莓吐司

作者： 桃子Cake

有了好吃的基础面团，轻松百变不是事儿… 参考面包机：小熊 参考烤箱：西门子

用料

• 金像高粉 180克
• 美玫低粉 70克
• 白糖 50克
• 全脂奶粉 10克
• 蒙牛老酸奶 100克
• 纯牛奶 50克
• 全蛋液 40克
• 金燕酵母 5克
• 总统黄油 20克
• 盐 1克
• 蔓樾莓（切碎） 40克
• 椰蓉（撒表面） 适量

迷你蔓樾莓吐司的做法步骤

步骤 1

将除了黄油、盐和蔓樾莓以外所有材料依图摆放好（面粉先倒，糖、蛋液、老酸奶、奶粉、牛奶分别放在四个角，最后面粉顶部挖个坑放入酵母）

步骤 2

启动和面团程序将所有材料揉成团

步骤 3

加入黄油、盐、蔓樾莓揉捏均匀，再次启动和面团程序

步骤 4

两个程序以后就得到这个漂亮的膜啦

步骤 5

室温发酵到15.-2倍大（此步骤忘记拍用纯面团代替了，知道意思就行，嘎嘎…）

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步骤 6

步骤 6

将一发好的面团排气（姐姐没力气所以用擀面杖帮忙…）

步骤 7

将排气好的面团分成8等份（每份大概66克），滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。

步骤 8

取一块醒发好的面团擀成牛舌状

步骤 9

然后从上而下卷起，放入模具。

步骤 10

发挥想像凹造型（≧∇≦）

步骤 11

凹完造型放入烤箱二发，烤箱底部放一碗开水，帮助发酵和保湿。

步骤 12

将二发好的面团表面刷蛋液

步骤 13

撒椰蓉

步骤 14

上下火，中层170度18分钟，最后5分钟盖锡纸。

步骤 15

出炉

步骤 16

脱模完美！

步骤 17

组织完美！

迷你蔓樾莓吐司的小贴士

1、烤箱二发的时候放一碗开水，既可以保湿又可以加快发酵速度。 2、烤制的最后5分钟要注意观察，如果上色就立即盖锡纸。

菜谱创建时间：2016-08-06 08:22:07