奶酪小餐包

作者： 瓜瓜爱生活

本来想做普通小餐包 突然想起冰箱里还有几块冻了快一年的Kiri奶酪 拿出来试了试 觉得做奶酪馅没问题 于是就做成了这款奶酪夹心小餐包 意外地好吃

用料

• 中种
• 高筋面粉 175克
• 酵母 2.5克
• 水 105克
• 主面团
• 高筋面粉 25克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖/绵白糖 40克
• 盐 3克
• 奶粉 10克
• 全蛋液 25克
• 水 25克
• 黄油 25克
• 奶油奶酪馅
• 奶油奶酪 300克
• 糖粉 60克
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 约15克

奶酪小餐包的做法步骤

步骤 1

制作中种面团 发酵到3-4倍大

步骤 2

把主面团除黄油外的材料与中种面团一起揉到出筋

步骤 3

加入切成小块的黄油 揉至扩展阶段

步骤 4

盖保鲜膜松弛30分钟

步骤 5

分成12份 然后包入奶酪馅 放在温暖湿润处进行最后发酵

步骤 6

表面涂全蛋液 撒芝麻 烤箱上下火180度15分钟

步骤 7

奶酪馅的做法：奶油奶酪解冻 加入糖粉搅至顺滑 分次加入鸡蛋液搅匀 最后加入玉米淀粉搅匀 把奶酪糊隔水加热至呈现需要的厚度即可 加热时要不停搅拌 最后放凉备用

菜谱创建时间：2016-08-06 02:11:08