鸡胸肉洗净切成2cm左右的小方块，放入适量盐、鸡精、生抽、黑胡椒、孜然粉和少许橄榄油拌匀腌制15分钟，滴入少许蚝油会更鲜美，可以不加。鱼豆腐也用同样的调料拌匀，腌制15分钟（鱼豆腐主要是八爷吃的，如果你觉得热量高可以不放）。
西蓝花用盐水泡10分钟左右，用小刀削成小块，青红椒去籽切成方块，洋葱切小块备用。（再说一次切洋葱的方法，把菜板放在水龙头下边，开小水量一边冲一边切就基本不会辣眼睛了。）
烤盘上铺锡纸，将洋葱块均匀的铺在锡纸上；青红椒和西蓝花撒上适量盐、黑胡椒和孜然粉拌匀备用。
将腌制好的鸡胸肉和鱼豆腐放在洋葱上，再将所有蔬菜放在最上层，可以摆出一个你喜欢的造型，再撒上少许黑胡椒和孜然粉。
烤箱200度预热10分钟，放入烤盘，将温度调节到180度，烤制20分钟即可。如果觉得味道太清淡或者不喜欢孜然的味道，也可以烤好之后挤上一些番茄酱再吃。
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大家可以关注weixin公众号“七七de情绪厨房”（chuniang_77）查看更多菜谱和故事。 天气一热就不太爱进厨房，除了各种凉面、凉皮、凉拌米粉、凉拌菜之外，如果想吃点热的，烤箱绝对是你的好帮手。除了今天教你的烤鸡胸肉配蔬菜之外，鸡翅、鱼、牛肉、红薯、土豆、金针菇……大部分的食材都可以进烤箱。就记住两点：肉类先腌制再进烤箱、菌类菜类直接用调料拌好进烤箱。至于调料么，基本你喜欢什么都可以，辣椒、黑胡椒、孜然、烧烤酱、番茄酱还有芝士都是非常美味的。