面包体的材料混合直接揉出薄膜 滚圆后发酵到两倍大 用手指蘸干粉戳洞不回缩就好啦
发酵的时间来做麻薯 把麻薯材料混合 上水烧开的蒸锅蒸20~30分钟 蒸到20分钟的时候用勺子搅一下麻薯 看看里面有没有完全凝固 没有凝固就继续蒸 蒸到麻薯全部凝固就可以用了 盖保鲜膜放凉备用 不要偷吃哦
面团发酵好后 分三份 擀开排气 手沾点干粉（玉米淀粉） 把放量的麻薯均匀的铺在上面 再把红豆沙均匀的抹在麻薯上 最后把烤后的核桃铺在豆沙上面 （直接用买来的核桃味道不香） [一定要沾干粉，不然麻薯全糊手上了] 可以不止有核桃！！看小贴士！
自上而下卷起 收口捏紧 放入烤箱 放一碗热水开启发酵功能 发酵到2倍大 [夏天就用不着烤箱发酵啦..] [冬天烤箱没有发酵功能就把面包放在烤箱里 烤箱放一碗开水 关上烤箱门就好不用加热...]
发酵好后筛粉割口 放入预热好的烤箱 180度20分钟
[图文无关，加个图只是为了吸引你们注意力hhh] 留言板常见问题 👉老面是啥！？烫面是啥！？ 是啥是啥你们不会百度吗 不会看小贴士吗 这类问题我真的要回答吐了...有些基本问题自己能百度就百度，算是一种礼貌，谢谢理解 👉我烤箱没有发酵功能咋办！？ 夏天没事...没有烤箱都能发酵.. 关于冬天面包发酵，下厨房有一个专门的菜谱，建议看看 👉我没有老面 没有烫面 不加了可以吧！ 不可以啊不可以！！烫面很好做的你相信我啊！不费什么事的，加进去面包就特别软！ 面包没有油本身就不会特别软，加老面烫面就是为了让它软！！ 不加油又不加老面烫面又妄想面包软成棉花糖 你咋不上天呢 最后还要怪菜谱 我冤枉！！ 👉我没有可可粉或者抹茶粉，不加了吧！ 别不加...就算有咖啡粉也要加进去...不然淡的难以下咽！ 所有粉都不如加法芙娜可可粉，真的。
小贴士一定看！！ 小贴士一定看！！ 小贴士一定看！！
关于老面和烫面用量的问题： 用老面：40g老面，2g酵母 用烫面：40g烫面，3g酵母 冬天室温低，发酵缓慢很正常_(:зゝ∠)_夏天温度太高发酵太猛才操心呐
·夹馅的选择： （面包体口味也不局限于可可味呀） 水果麦片（提前用水泡一小下再沥干） 葡萄干 蔓越莓 红枣 蜜豆…… 巧克力豆or巧克力碎 用纯可可脂的！ 咸口星人试试肉松 或者在麻薯夹心里加入25g玫瑰酱（可以根据玫瑰酱甜度减一点糖但一次性别减太多） ·水量请自己灵活调整，宁可少加点，后面揉面时慢慢加（我一开始都是加120g，边揉边加，少量多次。） 如果觉得不好出膜可以用水代替牛奶 加全麦等粗粮粉 肯定不好揉出膜！所以只让你们加50g全麦。。 ·刚烤出来表皮很硬 放凉就软啦 凉了要及时吃掉或者放进保鲜袋封好 因为没有油 而油是天然的保湿剂 所以我觉得它应该硬的很快……请尽快食用（明明刚做好就吃光辣） ·可以替换50g以内的全麦粉 那样揉出薄膜会很困难口感也不会太软妹 但是很健康哒 ·老面是上次做面包剩下的面团 加入面包可以提升面包的风味加快发酵 而且让面包更软妹 不加也可以 但最好加 为了好吃哈哈 下厨房也有老面的做法哦 也可以加一部分烫面或者全部替换烫面，总之最好加点什么不要老面烫面都不加啦 ·麻薯原方是有10g黄油 可以选择加 在麻薯放凉后拌入黄油 我怕胖木有加觉得也没什么 加了感觉有点腻 这个看个人喜好啦 ·红豆沙最好用自制的颗粒豆沙 市售豆沙一般偏甜 颗粒的豆沙吃起来更有feel 也可以再加蜜豆 ·收口一定捏紧不然麻薯会爆出来 ·核桃用烤箱烤一下再加入面包 味道差的不是一点 为了美味不要懒w ·可可粉用法芙娜，强烈推荐 ·我都写了这么多你们还不刷菜谱写评分嘛！