椰浆吐司（中种）

作者： 猫小M

为了消耗椰浆弄出的方子 自己也是第一次做 除了面团有点黏手整形时费了点劲外整体还可以 烤出来的吐司微甜带着点椰香 敲柔软 o(*￣︶￣*)o

用料

• 中种
• 高筋面粉 175g
• 椰浆 40g
• 水 80g
• 酵母 3g
• 主面团
• 高筋面粉 75g
• 椰浆 50g-60g
• 糖 30g
• 盐 2.5g
• 黄油 5g

椰浆吐司（中种）的做法步骤

步骤 1

中种材料混合揉成团 密封好放冰箱冷藏发酵20小时左右

步骤 2

取出发酵好的面团撕小块和主面除黄油以外的材料混合 揉成光滑的面团

步骤 3

加入黄油继续揉至扩展阶段

步骤 4

把面团滚圆后盖保鲜膜室温发酵 我大概发了40分钟

步骤 5

发酵好的面团排气后分三份滚圆松弛15分钟

步骤 6

擀卷整形好放吐司盒里 再放到温暖湿润的地方进行最后发酵 发至吐司盒的八分满 大概要40分钟吧

步骤 7

烤箱预热170度 中下层35分钟 10分钟的时候可以盖锡纸我放晚了颜色有点深 具体温度和时间还是要根据自家烤箱的脾气决定

步骤 8

我并没有揉出薄膜 但整体还不错 烤好的吐司还有点温度时就可以装袋子里密封好啦

菜谱创建时间：2016-08-05 16:42:08