连皮洗净，放入成器
用刀背拍打黄瓜，内酥外整，然后对半切开成段。
撒开适量盐，腌制出一些水为准。
去掉腌制出水分，尝下腌制后瓜有些咸味却不咸，放入老抽少许上色，白糖少许起鲜，生抽适量起鲜，去皮生姜切丝根据个人口味放入，大蒜切片放入，胡萝卜切细段调色调味，反复拌匀即可盛入密封玻璃罐。放入冰箱随时取用。