樱桃大杏仁椰蛋糕

作者： 清醒食分

这是一款低调奢华的甜点。奢华是因为用料实在，与一般蛋糕的精白面粉、黄油、白糖相比，以大量的新鲜樱桃和大杏仁为主料，配以椰粉和冷榨椰油，无论从口味还是营养上，都是贵族级别的。

用料

• 去核樱桃 500g
• 去皮巴旦木 200g
• 鸡蛋 3个
• 全麦面粉 50g
• 椰粉*将椰丝打成粉 45g
• 椰油 150g
• 糖 50g
• 盐 5g
• 小苏打粉和无铝泡打粉 （baking powder） 一共1小勺（5ml）

樱桃大杏仁椰蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

大杏仁，也叫巴旦木，如何去皮？煮开一锅水，巴旦木放进去泡2分钟，捞出来就很好脱皮了。

步骤 3

去皮的巴旦木擦干晾干，用粉碎机打成粉末。

步骤 4

樱桃对切去核，这是比较费时间，也是表示诚意的一部分。据说有去樱桃核的神器，然而我并没有。

步骤 5

将巴旦木粉、面粉、椰粉、盐、小苏打粉、无铝泡打粉、糖混合均匀；将鸡蛋打匀，拌入椰油。*椰油在室温下是固体的，但是夏天天热的时候会变成液体。

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步骤 6

步骤 6

以上材料混合均匀，倒入10寸烤盘或者铸铁锅。

步骤 7

然后铺上樱桃，就可以入烤箱啦。

步骤 8

175℃或350℉烤40-60分钟即可。

步骤 9

enjoy~

步骤 10

“ 内敛低调是因为其貌不扬，只有让你吃到嘴里，才能品味到大杏仁的甘甜芬芳，若隐若现的椰味，还有热烈奔放的酸甜。这就是来自中东的樱桃大杏仁椰蛋糕。”

步骤 11

【营养标签】

步骤 12

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菜谱创建时间：2016-08-04 20:02:51