蛋黄豆沙月饼

作者： CHERRY蕾

这款简单制作月饼是好姐妹教我的，现在分享给厨友们

用料

• 现成豆沙馅 1包
• 蛋黄 1包（大小包包装）
• 转化糖浆 235克
• 枧水 9克
• 中粉 335克
• 吉士粉 9克
• 花生油（玉米油） 100克

蛋黄豆沙月饼的做法步骤

步骤 1

把油、枧水、糖浆、吉士粉混合拌匀，之后加入中粉拌匀，静止2个小时，月饼皮就好了

步骤 2

静止2小时

步骤 3

在静止过程中，正好准备把蛋黄包入豆沙里

步骤 4

豆沙里包入蛋黄

步骤 5

静止2小时开始分割皮了，馅跟皮大概在3:7的比例

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步骤 6

步骤 6

皮薄馅多

步骤 7

烤箱预热，180度（烤箱品牌不一样，温度也不一样），定型4分钟左右，拿出涮全蛋液，涮薄薄的一层就可以了，再200度烤（15到20分钟），装入盒子，2到3天回油好了就可以吃了

步骤 8

以上是36个月饼的量，做的少减半哦

菜谱创建时间：2016-08-04 12:12:45