番茄豆腐龙利鱼

作者： 小勺一漪

我的个人微信公众号“小勺食堂”，在那里，我每周都会去探一个店，然后再回来做一遍我所吃的。 这道菜做起来十分简便，酸甜口的适合夏季开胃。

用料

• 龙利鱼（巴沙鱼柳） 一片（约8两）
• 番茄 2个
• 嫩豆腐 半块
• 杏鲍菇 1/3个
• 金针菇 一小把
• 葱花 适量
• 番茄酱 适量
• 白胡椒粉 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 生粉 适量
• 盐、糖 适量

番茄豆腐龙利鱼的做法步骤

步骤 1

将龙利鱼切成小块，加入糖、盐、料酒、白胡椒粉、黑胡椒粉、生粉腌制（糖和盐的比例大约1:3，料酒一瓶盖，胡椒粉、生粉适量），腌制10分钟以上

步骤 2

番茄切块（也可将皮去掉）、豆腐切小方块、杏鲍菇切片、金针菇将根部切掉

步骤 3

锅内入少许油，油热后入番茄煸炒至软出汁，倒入小半碗番茄酱继续煸炒至出香味

步骤 4

倒入一小碗水，依次加入豆腐、杏鲍菇、金针菇、龙利鱼，加少许盐，翻炒至汤汁可基本盖过食材，盖上锅盖，中火焖煮约10分钟

步骤 5

开盖，大火收汁，盛入盘中，撒上葱花

菜谱创建时间：2016-08-02 21:16:12