青豆炒咸瓜（西瓜皮版的咸瓜）

作者： 明雅

夏天吃要西瓜 皮都是扔掉的 但是现在可以物尽其用了

用料

• 青豆 一小碗
• 西瓜皮 一只 不管大小最好是薄皮西瓜
• 盐 100克（腌制瓜皮要多一点）
• 香葱 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 少许

青豆炒咸瓜（西瓜皮版的咸瓜）的做法步骤

步骤 1

准备一只要吃的西瓜 先切掉外面绿色的皮

步骤 2

再用片刀把白色的皮小心的切下来 慢慢来 不急

步骤 3

全部切好 我这只西瓜小 因为皮薄 所以得到的皮其实很少

步骤 4

放在大汤碗里 加盐（估计要80克左右）用手上下拌匀

步骤 5

不一会儿 瓜皮里的水就溢出来了

步骤 6

这时再找一个汤碗 盛满水 如图一样 压在有瓜皮的汤碗上 过20小时就可以了 中间要倒掉溢出来的水

步骤 7

瓜皮洗干净 切碎

步骤 8

浸泡十分钟左右 洗干净 挤干水分 备用

步骤 9

当季时蔬 青豆 也叫毛豆

步骤 10

起油锅 下香葱 炒香 放瓜皮碎 翻炒片刻 盛出备用

步骤 11

同一个锅 热锅 放油 煸炒青豆 放香葱 放盐 放水 煮开 小火两分钟

步骤 12

尝尝青豆是否熟糯 倒进煸炒好的咸瓜皮 翻炒片刻 放少许胡椒粉 鸡精 （我会放一点外地人摊头买的炒菜粉 有一点点鲜 辣 就不放胡椒粉和鸡精了）出锅 个人觉得很好吃😊

菜谱创建时间：2016-08-02 21:06:13