芒果慕斯

作者： 小天白

用料

• 芒果 600g
• 淡奶油 250g
• 黄油 40g
• 消化饼干 80g
• 吉利丁粉 10g
• 细砂糖 35g（也可按个人口味）

芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

饼干用料理机打碎，黄油隔水加热融化，加入饼干搅拌，放入蛋糕模最底层压实，放入冰箱备用

步骤 2

取芒果肉600g，200g打成泥，400g切丁备用

步骤 3

芒果泥隔水加热至50度，不要加热到沸腾，放入吉利丁粉融化搅拌均匀，放一边备用

步骤 4

淡奶油加适量糖（按自己口味加）用打蛋器打发，5、6分即可（淡奶油出现明显纹路，滴落的奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但整体还是呈液态流动状）

步骤 5

将奶油和芒果溶液混合，用刮刀搅拌均匀，加入芒果粒，随后倒入蛋糕模中，轻震去掉大气泡，放入冰箱冷藏4小时以上

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步骤 6

步骤 6

待慕斯层完全冻硬之后，用热毛巾在蛋糕模具周围敷一下，然后脱模，放芒果或其他水果点缀

菜谱创建时间：2016-08-02 20:15:55