切蒜末（我切了很多，比较喜欢多一点） 香菜切末（一点，主要用点缀和提味） 白玉菇择好，用水冲洗，注意要把水控干。
锅热后倒入适量橄榄油，火调小一点，下入切好的蒜末，炒香 注意：算不要炒焦，注意火候
下入控好水的白玉菇，炒匀。 加入适量的盐（我放的比较少） 磨入适量黑胡椒
以上炒匀，将火稍微调大，沿着锅边烹入适量白酒，翻炒均匀，盖锅盖小焖一会儿。
放入香菜末，翻炒均匀，出锅！