将黄蚬子自然解冻，金针菇和小葱洗干净。金针菇清洗要先剪去下端有土的部分，开水泡一段时间去味，最后掰散。小葱切葱花。
热锅倒油，加适量辣椒酱和葱花，翻炒。
葱花炒香后，将黄蚬子入锅翻炒，同时加入金针菇。
向锅中加入少量料酒和生抽，继续翻炒。
黄蚬子炒熟，金针菇吸收汤汁变色后，向锅中均匀撒盐。
金针菇很软，将汤汁基本吸收后，即可出锅。
1.料酒要少量，避免盖住食物味道。 2.如果想要汤汁多，黄蚬子更入味，可以在翻炒途中加水调味。