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芦笋刺身

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刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的菜品。 这个“芦笋刺身”是玩笑说法,指用新鲜芦笋,蘸调料食用。 芦笋中含有其他蔬菜中没有的芦丁、芦笋皂甙等营养元素,这些营养元素对防治心脑血管疾病、癌症有效,对人体保健很有价值。 心得体会: 这道菜,非常爽口,非常适合作为爽口凉菜食用。

用料

芦笋刺身的做法步骤

步骤 1

选取较为粗壮的芦笋,用刀削去外皮。

步骤 2

烧水,水开后放入芦笋,变色即捞出,放入冷水中浸泡后捞出。 芦笋放入合适容器,上覆保鲜膜,放入冰箱冷藏。

步骤 3

吃时,加冰块。 用芦笋蘸日本酱油或芥末调成的调料食用即可。 如不慎蘸食过多芥末,可以闻一下白酒,辛辣刺激会减少。

菜谱创建时间:2016-08-02 14:47:08
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