贫民窟生椒韭菜花

作者： 下厨房的阿布

江西新余的很多米粉摊都会备有一碗生椒腌韭菜，吃米粉的时候来上一勺，那浓烈的味道别提多带劲了～ 热汤配葱花和香菜是极好的，但是凉拌类的唯有腌韭菜才是真爱呀！！！ 当然腌韭菜蔫蔫儿的外观稍有点不美，我时常用更翠也更脆的韭菜花代替，更是美妙～ 只要三步的别样滋味，少年，不试试么？ #贫民窟菜系#

用料

• 韭菜花 一小把
• 小米椒 几个
• 盐
• 鸡精
• 香油（可选）

贫民窟生椒韭菜花的做法步骤

步骤 1

韭菜花（韭菜也可以）切成碎末，小米椒也切成碎末

步骤 2

碎末装在碗里，撒上一层盐，一层鸡精拌匀。盐要重放，家里饭碗一碗韭菜花的话，放普通炒一份菜的盐量。鸡精为盐用量的一半或持平。

步骤 3

静置2小时以上即可食用，喜欢麻油的也可以拌一些。可以看到韭菜花腌出了一些水分，量也看上去变少了些。 用来配米粉、面条、稀饭都是极好的！

菜谱创建时间：2016-08-02 00:51:19