冬瓜切块,清水冲洗后放一些盐,手抓拌匀,等5-10分钟。 (切块大小随个人喜好,大块有口感,煮的时间长,小块就更好熟啦。放盐腌一下,是为了冬瓜更容易入味)
培根一片,切块,培根最好选smoked,个人试验会更加咸香一些~ 姜一片,切小块。 小葱一根,切小段。 注意葱姜不要用多,只是为了呛锅起味,而太多料会盖住冬瓜的香味。培根同理~只是提鲜(ง •̀_•́)ง
开始炒菜~首先清水冲一下冬瓜,把多余的盐冲掉。之后热锅少油,葱姜炝锅,放培根炒出香味,放冬瓜翻炒。 翻炒半分钟后倒入热水,盖好锅盖~大火烧开5分钟后,转至小火,煮15-20分钟。
看到汤水变白,冬瓜已经透明之后,就可以起锅啦。(可以夹一片冬瓜试试软度,我个人喜欢软软糯糯的) 尝一尝汤的咸度,加盐,一些白胡椒粉,一两滴香油,就可以出锅啦!