敲虾汤

作者： 研究煮饭中

我的老爸超级爱吃这道菜，作为女儿的我当然要为他好好做出来…

用料

• 对虾 十几只
• 小白菜或黄叶菜 两棵
• 淀粉 适量
• 白糖，盐，鸡精，味精，料酒 适量

敲虾汤的做法步骤

步骤 1

把对虾去头剥了剩下尾巴，去掉虾线放在厨房纸上晾干

步骤 2

准备好敲鱼棒一根，淀粉适量

步骤 3

在案板上撒上适量的淀粉，将虾放在淀粉里裹上一层，然后就开始敲打虾……

步骤 4

慢慢敲，棒子上沾上些淀粉，以免粘住虾肉

步骤 5

慢慢把虾肉敲开，一面敲几下再翻面敲几下，直到把肉敲到很薄很通透为止

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步骤 6

步骤 6

这样就算敲好了

步骤 7

敲好所有虾肉后，平铺在容器里，这时候要烧开一锅水

步骤 8

等水沸腾后把敲虾放进去，过一下水，只要变红就可以捞出备用

步骤 9

是不是很诱人很剔透呢

步骤 10

另起油锅炒蔬菜

步骤 11

炒到半熟加入水没过蔬菜即可

步骤 12

这时候开始调味，放入适量的盐白糖鸡精料酒，等水再次沸腾

步骤 13

等水再次沸腾后放入烫过的虾肉

步骤 14

等水再次沸腾后关火就可以了，味道清香，虾肉爽滑……真的很好吃

敲虾汤的小贴士

虾尽量挑选大只的，敲起来不费劲呢

菜谱创建时间：2016-08-01 20:36:40