鸡蛋打入盆中刷开
加入水搅匀
加入3汤勺面粉搅拌均匀
再加入盐、五香粉、葱花搅匀
锅中倒少许油，烧热后摇匀（用中小火就行，火大了会糊的）
倒入两汤勺面糊，转动锅子，让面糊平铺锅底，等到饼和锅底能够分离时将饼反转过来
掀起一点加少许油，晃动锅子让饼均匀地沾上油，这一步也可以省略，不加油也行。
待煎上色以后，一张饼就烙好了，重复以上步骤，将所有面糊都烙完，就可以享用香喷喷的鸡蛋饼了。
调面糊时不要太稠，也不要太稀，调成流动状就可以了，刚开始面粉最好慢慢加，一边加一边搅，如果觉得稠了可以再加一点水，稠了不容易转开，根据锅子和勺子大小倒入面糊，只要薄薄的铺一层就行，厚了口感就不好了。我做的是三人量。