秋田小町米和黑米混合，加入300ml的水，用电饭煲焖熟。
将煮好的米饭晾凉至手温，倒入寿司醋拌匀。
等待米饭煮熟晾凉的过程中，处理其他的食材。将基围虾煮熟后去壳，鸡蛋打散后煎成蛋饼，黄瓜、芒果、牛油果去皮后切条。
在寿司帘上盖上保鲜膜，铺上米饭。
在米饭上铺上海苔，挤上沙拉酱，摆上处理好的食材。
借助寿司帘，将寿司卷起。稍微卷紧一些，切的时候不容易散开。
切块，摆盘即可。
1.不建议再增加黑米的比例或者全部使用黑米来做寿司，因为黑米的粘性不够，卷的时候会很不好操作。 2.煮米饭的水量是针对白米和黑米的混合米，黑米更为吸水，如果单煮白米的话，水量要酌情减少。