切好备用。藕可以切小一点。
起油锅，高热后入蒜片。
所有材料倒入锅中。大火快速翻炒，加盐继续翻炒。大约2-3分钟就可以了。藕可以生吃的，所以这个菜是否炒好了，主要看青红椒炒制的程度。时间太长，青红椒会变软变色，失去了它们加入炒藕的意义。
夏日清爽小炒。