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金色玫瑰（芒果慕斯蛋糕）8寸
用料
金色玫瑰（芒果慕斯蛋糕）8寸的做法步骤
步骤一：制作蛋糕底：消化饼放搅拌机粉碎，黄油微波炉30秒转化为水状，两者混合，搅拌均匀。八寸蛋糕胚子底下垫张油纸，将消化饼与黄油的混合物均匀放入，压紧实平整，放冰箱至少45分钟。
步骤二：芒果：芒果削皮去核，分成三个部分：1.切丁，需要约150g，当然越多放在主体里内陷更丰富；2.芒果核以上果肉厚的半个整块斜切薄皮，从小到大绕成玫瑰花，放入盘内，冷藏待用；3.其余约300g，形状不限，这部分待会加牛奶打成芒果泥。最后一部分的果泥我留了大概30g用于最后的果冻层。我总共用了8个芒果，个头中偏小
步骤三：制作主体：A 吉利丁粉10克放入20克水融合膨胀，牛奶30ml与芒果部分三300g混合，用搅拌器打成芒果泥。牛奶120ml与砂糖60ml隔水加热融化，加入膨胀的吉利丁膨胀物搅拌到变成液体状，再倒入芒果泥充分搅拌。注意温度不宜过热，均匀不凝结可拿出备用。
步骤三：制作主体：B 淡奶油打发至6成浓而有纹路，直接加入芒果泥内，搅拌均匀，不宜过度搅拌。
步骤三：制作主体：C 冰箱取蛋糕胚子，到入三分之一芒果泥，将150g芒果果肉丁从边到中间摆入，继续倒芒果泥。若芒果丁多可以做个两层夹心。我还放了些蓝莓，最后倒入剩余的果泥，振勻，放冰箱冰冻至少半小时。
步骤四： 制作果冻层：水10g加上吉利粉5g，膨胀，水130ml加40g糖隔水融化，再加入吉利粉膨胀物搅匀，冷却后加朗姆酒，柠檬汁和芒果泥，充分搅拌后放冰箱冷藏不少于10分钟。
步骤五：摆放顶层：取冰箱内已放冰冻1小时的蛋糕胚子和芒果玫瑰花以及果冻层，先摆设金色玫瑰，然后浇入果冻层，放回冰箱冷藏四小时。一般过个夜第二天一早就可以享用美味啦。
步骤六：脱模：冰箱取出蛋糕模具，下面放个杯子，拿电吹风对着周边吃热风，大约1-2分钟，杯子往上一顶，顺利脱模。摆入八寸纸垫，大功告成。
