将胡萝卜黄瓜洋葱切条倒入盆中，洋葱居上。
花生油倒入锅中小火，待温热放入花椒，花椒发黑变胡，关火，将热油浇于洋葱之上。
倒入味达美、适量老抽、少量料酒、较大量白砂糖、适量盐。
用筷子调拌均匀，放置一会儿。
待蔬菜煞出水来，再次调拌均匀即可。
第二天入了味，小咸菜就做好了。
清水面条过凉后，盛入碗中倒入少量香油，加入小咸菜调拌即可。