PH焦糖巧克力慕斯

作者： 咪啪

无意中看到的一个方子，看下厨房好像没有，就搬运过来了。 转自种草姬的搜狐。 浓郁巧克力味儿～ 这个热量一定很高吧………… 但是………… 吃爽了才有力气减肥呀\(°∀° )/

用料

• 60%黑巧克力 85g
• 细砂糖 90g
• 有盐黄油 30g
• 淡奶油 300ml

PH焦糖巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

准备好材料；

步骤 2

淡奶油隔冰水打发至七八分；

步骤 3

细砂糖放入锅中，中小火加热至变金黄色，关火；

步骤 4

倒入黄油和两大勺打发好的淡奶油，搅拌均匀。最好戴上手套，并且站的远一点，防止喷溅烫伤；

步骤 5

把巧克力放在大盆里，然后分三次把煮好的焦糖液倒入，每次倒入后，用木勺或者刮刀缓慢而轻柔地搅匀，尽量不要搅拌出很多气泡，以免影响口感。直到巧克力完全融化；

步骤 6

搅拌好的巧克力焦糖液是顺滑且有漂亮光泽的；

步骤 7

放凉至45°C以下。没有温度计的话，感觉跟体温差不多就行了；

步骤 8

焦糖巧克力液加入淡奶油中翻拌均匀；

步骤 9

倒入杯中，放冰箱冷藏一两个小时即可享用，或者直接吃也行。（我还冷冻了一杯）

PH焦糖巧克力慕斯的小贴士

家里没有有盐黄油，我用了无盐黄油加点盐~ 感觉好像有点甜了，下次减点糖

菜谱创建时间：2016-07-31 12:36:29