锅内烧开水，把切成条的猪皮放入烫熟。筷子可以戳过后就捞出来。捞出来放入冷水中降温，降温之后切成颗粒。
猪皮和温水的比例是1:2 意思是一碗猪皮兑换2碗水，比例调好后放入蒸锅内蒸至1小时。蒸好后要等它降温，降温后放进冰箱冷藏12小时。
冷藏好后就会结成冻啦，这个时候切片，把蒜蓉切碎，调酱油花生油做成调味料，沾着就可以吃啦。