准备工作： 冰淇淋桶提前1天放到冰箱冷冻室冷冻 将抹茶粉过筛 准备1盆冰水
将牛奶倒入锅中，中小火加热，锅边缘煮开即可，离火降温，稍微冷却
蛋黄和细砂糖倒入打蛋盆中，用打蛋器搅打至乳白色
将少量2放入3中，用打蛋器搅拌均匀，加入剩余的2，搅拌好后倒回锅中
中小火加热4，并不断搅拌至粘稠状时离火，将奶锅浸入冰水中并不断搅拌，使蛋奶糊完全冷却
将少量的5加入已过筛的抹茶粉中，搅拌均匀； 再将它倒回5中，用打蛋器搅拌均匀； 最后用筛网过筛一次，放入冰箱冷藏3小时以上
将已经冷藏充分的6 倒入已经准备好的冰淇淋机入料口，启动机器，15-25分钟左右，冰淇淋基本成型后关机，装入准备好的容器，冷冻保存
以上分量是书中的分量，做的时候可以翻倍做（适用0.8L冰淇淋机一次的量） 我做的时候有减糖 需提前1天将冰淇淋内桶放入冷冻室冷冻 关于自制冰淇淋的小问题 Q:一定要买冰淇淋机吗？ A:和不用冰淇淋机相比，用冰淇淋机做冰淇淋能够得到更柔滑的口感，也省去了打泡和搅拌的麻烦； 不单单是这样，还可以用喜欢的水果做成沙冰或者冰霜，变化出更丰富多彩的冰淇淋