干花生米洗凈浸泡2小时，加一顆八角.一把花椒，煮熟至喜歡的硬度，撒鹽調味后關火，冷卻備用。
西芹洗凈切成斜段；胡蘿蔔切絲；干紅辣椒切碎備用。
鍋裡清水燒開，放入西芹和胡蘿蔔燙20秒，撈出瀝乾水分。趁熱跟煮熟的花生米混合，加蒸魚豉油、几滴美極鮮、芝麻油拌勻。
起油锅，小火炸香干紅辣椒碎（小心不要炸糊了會發苦），趁熱澆在拌好的菜上，呲啦一聲～ 翻拌均勻即可。