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快手又下饭的简易照烧鲭鱼(青花鱼)

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作者: monsterkaki
樓下超市鯖魚柳才7元港幣一條,以往我喜歡把魚用少許鹽醃一下直接煎到兩面金黃,皮脆肉鮮很好吃。後來試試了這種簡易照燒汁,配飯我能吃兩大碗吧~ ps. 這款照燒汁是簡易版的,跟正宗的還是有點出入,用的配料是家裡常用的。 【此配方為一人份】 再ps. 有的朋友可能會受不了魚腥味,其實也就一點點,不過可以下幾片薑哈~我個人的話有無都可,不強求~

用料

快手又下饭的简易照烧鲭鱼(青花鱼)的做法步骤

步骤 1

把鯖魚柳切一半,在魚皮那面劃兩刀,這樣煮的時候會入味一點。然後用廚房紙吸一下魚身上多餘的水份。 (不用醃!不然就過鹹啦!)

步骤 2

鍋中倒少許油,(有薑的話這時候和魚一起下鍋)中火煎魚,每面兩分鐘左右,煎至兩面金黃。最好選用不沾鍋喔!煎的時候盡量不要頻繁翻面。

步骤 3

調製照燒汁:將兩勺醬油,一勺料酒,一勺老抽,一勺半蜂蜜或糖調成醬汁。加兩勺開水,讓糖融化。

步骤 4

把醬汁倒進鍋裡,大火燒開轉中火,中途可用勺子把醬汁淋在鯖魚上。

步骤 5

兩三分鐘左右後,喜歡醬濃稠一點的可加小半碗澱粉水(一小勺澱粉+一勺水),煮開就可以上碟了~

菜谱创建时间:2016-07-29 21:03:53
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