土豆洗净，去皮，切块。葱花大蒜，生姜切碎备用。
生姜，大蒜加入油锅翻炒，直至香味扑鼻，即可放入鸡肉爆炒。
待鸡肉变八分熟，即可放入切块放土豆一起下锅。
准备生抽酱油，蚝油，白糖，水一起调成调味酱，（我准备了两碗，毕竟我买的鸡肉和土豆挺多的），先在土豆和鸡肉上倒入适量料酒翻炒，待土豆发黄，即可倒入调味酱。
倒入调味酱后即可小火盖锅盖焖了，土豆易粘锅，盖起来焖时要时常翻炒。
焖至汤汁吸收七分时，可放入辣椒番茄等（看个人口味）翻炒，炒至番茄辣椒熟后就可装盘啦。土豆焖鸡完成。
焖土豆时需要多翻炒，不需要放盐。