西湖醋鱼

作者： 味洲吃货

西湖醋鱼也称为叔嫂传珍，是浙江杭州一道传统地方风味名菜。据传在宋朝，叔嫂二人为兄、为夫报仇屡遭阻拦而体会到生活酸甜之味，创出的这道菜。 鱼肉嫩美酸甜，风味独特，这道有故事的美味值得一品。

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜片 10g
• 油 10g
• 我厨西湖醋鱼汁 1包

西湖醋鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼洗净备用，取2片姜片切成姜末备用;

步骤 2

锅中放入500g水和姜片大火烧开转中火；

步骤 3

鲈鱼对半片开，在没有骨头那片背部切上一刀，在有鱼骨的那一边背部切5刀以上方便入味；

步骤 4

把鱼放入姜水中，中小火烫煮约8分钟，至用筷子能轻易插入鱼身时，即可出锅沥干水分装盘；

步骤 5

锅中下10g油（约一汤匙），倒入西湖醋鱼汁烧热后浇在鱼身上，撒上姜末即可。

菜谱创建时间：2016-07-29 17:07:40