处理鸡腿，剔骨，鸡皮留不留随便，有鸡皮烤出来脆脆的。我不吃鸡皮我都直接买没有鸡皮的鸡腿肉。
蒜切片，不要切成蒜末，否则烤的时候会糊。
调料汁，把所有调料混合均匀，叉烧酱和蚝油的比例大概2.5:1，盐不要太多。我黑胡椒的量稍微多了些，以个人喜好为准。
用牙签在鸡腿上戳点洞以便入味。放入料汁中，给鸡腿做个马杀鸡。最后密封放入冰箱冷藏24小时以上。中途翻个面。
放锡箔纸或油纸，200-180，时间自己看，我忘记看了，哈哈哈。