准备食材，大白菜叶子切开，就叶子那部分，备用。 胡萝卜切丁。 香菇或者花菇泡发，切丁。 玉米粒剥好。
猪肉（有肥有瘦的，肥瘦各一半）剁碎，加入盐，姜末，鸡蛋一个，朝一个方向用九阴白骨抓用力搅拌，打上筋道。（这点很关键，不然最后肉就会很柴）至少要用力搅拌五分钟。然后撒点胡椒粉，葱花，加入胡萝卜丁，香菇丁，玉米丁混合均匀。
锅里水烧开，淋一点食用油在水里，把大白菜叶子倒入开水中，汤一分钟，轻轻捞起来放冷水里浸泡降温。
降温后的叶子铺好，放上准备好的馅料，卷起来，缺口朝下摆盘。
上蒸锅，蒸大概十二分钟取出，把盘子里蒸出来的汤汁倒出来，再把汤汁放锅里烧开后加入水淀粉，淋一点油，搅拌一下就成了浓稠半透明的汤汁，直接把汤汁淋到蒸好的大白菜表面即可！
上桌！
1、整个菜就放了盐，很健康，清香，口味重的可以加点鸡精味精。 2、肉馅里的辅材可以自己调整，可以加点虾仁啊，藕丁啊，青豆啊，等等。总之随便diy吧！ 3、搅拌肉末的步骤是关键，有没有口感全靠你肉馅打得带不带筋，鸡蛋不用去蛋黄，整只丢进去。