发面饼（健康少油还好吃！）

作者： 悦会吃

用料

• 面粉 500g
• 水 280g
• 发酵粉 6g（一小勺）
• 盐 适量
• 油 适量
• 葱 适量

发面饼（健康少油还好吃！）的做法步骤

步骤 1

酵母粉用少量水搅匀。（包含在总用水内）

步骤 2

慢慢倒入酵母水，和剩余的水。一边倒一边用手搅拌，搅拌成絮状。

步骤 3

揉成面团，盆光手光。烙饼的面相对软一点好吃。

步骤 4

盖上盖子静置40分钟左右，面团发到两倍大。

步骤 5

案板小，我把面团分成了两份。案板上撒一点白面，把一份面团放在案板上。

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步骤 6

步骤 6

杆成面饼，在面饼上均匀撒上盐，再杆一下，这样一会倒油盐就不会乱跑了。

步骤 7

如图在面饼中间倒一点油。

步骤 8

把饼这样折再打开，上下左右操作一遍就能把油抹匀。

步骤 9

喜欢葱花的可以撒上葱花，或者五香粉。

步骤 10

把这个大面饼卷成卷。

步骤 11

分成三份，喜欢大点的就分成两份。

步骤 12

把面卷的两头放在两个手掌心，两手反方向一边拧一边压。

步骤 13

压成这样就可以了。

步骤 14

都压好了再杆成饼，杆太薄了会发不起来。杆的时候表面面粉不用放太多，不沾就行。

步骤 15

把饼都杆好了就可以烙饼了。从第一个杆好的开始烙，这样醒发的时间正好。

步骤 16

第一张饼因为锅里一点油都没有所以少倒一点油，后面的开始烙时就不用倒油直接把面饼放入锅中。**烙饼时一直是中火，不用盖盖子**

步骤 17

放入饼晃一晃锅底的油就均匀了。

步骤 18

底面颜色如图就可以翻面了。

步骤 19

两面都变成这个颜色就在锅中少倒一点油，晃一晃锅。这个时候因为饼的两面已经熟了就不会吸太多的油了，表面还能上色。

步骤 20

一面变成这个颜色就可以翻面了，翻过来不用再放油。两面都变成这个颜色饼就烙好了！

步骤 21

放入下一张时锅中不用放油。

步骤 22

看！就放了一点点油也是有层次的！

菜谱创建时间：2016-07-29 13:38:58