摘花瓣。留新鲜完好的，千万不要要那些腐烂的，被虫蚀的花瓣。因为玫瑰酱是需要发酵的，烂花瓣会毁了一整罐酱的！
摘完的花瓣，用水冲洗遍，放在阴凉处平铺晾干，并用纸巾按压除去多余水份！ps其实玫瑰花很干净，如果确保来源可靠，可以不用清洗。
晾干后的玫瑰就可以加糖，加一小撮盐，开始揉搓。
一定要带一次性手套搓揉。要不然花青素弄到手上很难洗净。 花瓣揉碎就可以了。 除了用手搓揉，也可以用擀面杖捣碎。
把揉好的玫瑰酱装入干净的密封容器。最后倒入蜂蜜封口。放冰箱冷藏一周就可以食用啦。