冰花饺子(总结版)

作者： 肉丸子圆滚滚

这是一个经验总结贴 这两天研究了下厨房所有做冰花饺子的方子 做了三次 终于得到满意的颜色和花纹啦

用料

• 速冻饺子
• 淀粉 8克
• 冷水 250克
• 醋 少许
• 黄酒 少许

冰花饺子(总结版)的做法步骤

步骤 1

首先你要有一口不粘锅 我这个锅子的深度做冰花饺子有点浅 深锅更好 还要有一个锅盖 我用的别的锅子的盖子

步骤 2

在锅里倒一点油 少倒一点 意思一下就好了

步骤 3

用厨房用纸把油抹开 锅底都抹到就好

步骤 4

开小火 把速冻饺子(无需解冻)整齐紧凑的排列在锅里 小火煎两三分钟

步骤 5

小火煎饺子的时候我们来调淀粉水 将冷水淀粉醋黄酒搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

把搅匀的淀粉水从锅边倒入锅内 把破坏队形的饺子扒拉回来 调中火 盖锅盖

步骤 7

中火焖煮饺子 这个过程大概十分钟 你可以做点别的事但是最好不要离开厨房

步骤 8

当你听到锅里噼里啪啦的声音渐大的时候就是水快烧干了 这时我们打开锅盖 饺子一个一个晶莹剔透的很可爱有木有

步骤 9

调小火 等淀粉水慢慢收干 冰花变成焦黄色 关火

步骤 10

盘子底面朝上盖在锅子上 左手拿住手柄右手托住盘子底部快速翻转180度

步骤 11

香脆好吃还少油的冰花饺子就完成啦 蘸上你喜欢的调料就更棒啦

步骤 12

开动吧～！

冰花饺子(总结版)的小贴士

1.加入醋和黄酒的目的一是为了冰花的颜色好看 二是让冰花的味道吃起来更香 2.我的锅直径25厘米 请根据锅的大小自行增减淀粉的量 淀粉太多是得不到美丽的花纹的 3.新鲜的饺子或者放在冷藏的隔夜饺子也可以做哦 淀粉的量不变把水减少到100克左右(要能覆盖住整个锅底)就行了

菜谱创建时间：2016-07-28 08:22:01