第一步：将牛肉切成丁，葱切段，姜切片，豇豆切成20～30CM长备用。 第二步：锅里加入少许底油，将牛肉丁加入翻炒，依次加入干辣椒，葱段，姜片，大料，蒜瓣煸炒出香味。加入豇豆继续翻炒，将豇豆翻炒成青绿色，依次加入尖椒，扁豆，茄子（蔬菜在这里是可以凭自己口味随意添加的，不仅仅局限于这几种）加入少许盐继续翻炒。 第三步：将所有蔬菜翻炒变色，出现少许水分，加入生抽，咸淡依自己口味，小火扣盖慢熬10～15分钟。将酱油和蔬菜出来的水分一点点收干。 第四步：当锅内还有少许水分时，依次加入香菜，苏子叶，薄荷叶（苏子叶常见，薄荷叶现在已经不好找了，没有可以不加。）加入少许味精出锅。