买鱼的时候让老板帮忙切成片，回来把鱼片和鱼骨分开洗干净。 倒一勺料酒和少量盐腌制鱼片。
柠檬头尾两边切开，用中间部分切成柠檬片。 西红柿切成小块备用。 酸菜切小块。 姜切片备用。 蒜头两个备用。 辣椒切成三段。 陈皮泡水后把里面的白馕刮去洗干净备用。
青瓜滚刀切。 香菜洗干净切小段备用。
热锅，倒油进去，把鱼骨放下去两面稍微煎一下装起盘。 锅里还留有的油接着放西红柿下去炒，把汁炒出来了就把酸菜、姜、蒜、辣椒放下去一起炒，香味炒出来了就可以放水下去煮。
汤开了之后就把鱼骨和青瓜、陈皮、柠檬头和尾放下去一起煮。 小火煮大概10分钟就把豆芽菜放下去,开大火煮到水开，接着把鱼片和切片的柠檬放下去，放盐调味，煮到鱼片熟了就放香菜关火装盘。