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腌酸姜

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作者: 懒惰的蜜蜂
本菇凉是姜控,只要是关于姜的制品,我都喜欢,在这分享一道由小吃到大的酸姜。

用料

腌酸姜的做法步骤

步骤 1

把姜洗干净,可以稍微去一下皮。

步骤 2

去皮后把水份尽量摔干,然后切片,大概厚度为1mm,切的薄我觉得更入味,而且口感也很棒。

步骤 3

切好片放在筛子里,均匀的洒上盐,尽量要均匀,洒上后可以用筷子搅拌。把洒上盐的姜摆放20分钟左右,让盐逼出姜的水份。

步骤 4

把米醋、冰糖按2:1的比例煮融,晾凉后备用。

步骤 5

用手把姜多余的水份榨干,然后放入干净的玻璃瓶內,姜只能塞到三分之二的位置,然后倒入晾凉的米醋,封口方放入冰箱里第二天就可以开吃了。

菜谱创建时间:2016-07-27 20:49:28
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