开水后下入意大利面，定好时间。
热锅，加入橄榄油，蒜末，煸香，加入橙皮。倒入淡菜，略晃锅子，盖盖子，3分钟。 开口即可。
同时，意面煮好后沥干，拌入少许橄榄油。放置一旁。
另起锅，少许橄榄油，意面酱，加入适量盐，倒入淡菜和少许淡菜汤汁，小火熬制。 收汁即将完成前，加入意面，搅拌均匀，出锅，摆盘。
可以依据个人口味，撒些奶酪粉，吃之前依据口味挤入柠檬汁。 沙拉不用放任何调味，作为配餐，很清口。