将鸡蛋打碎，加入盐调成蛋液，用平底锅煎成蛋皮，再用蛋皮卷起米饭（每一卷必须轻压以防散开），卷成卷后切件摆碟
牛肉切片，用“盐、食粉、生粉水”搅拌并腌制一个小时
猛火加水将西兰花加入“油、盐、糖”煮熟，捞出，放在蛋包饭旁边摆设。
猛火下油将牛肉炒熟倒出
将葱粒、番茄、蒜蓉切好洗净，猛火下油将三者炒香后，加入咖喱、牛肉、加入水和少量生粉水打芡下尾油。
将咖喱牛肉淋在蛋包饭上面