烘培前一天晚上准备意大利酵头，揉均匀，面粉温度在25-27度，室温发酵到1倍大，然后排气，冷藏一夜。意大利酵头制作方法看小贴士。
除了大蒜，所有原料混合，揉至扩展，我面包机揉了20分钟。最后2分钟加入大蒜。将大蒜碎揉入面团。揉好的面团温度在25-27度。室温发酵至体积增大1倍。
将面团分7份，每份70克左右，整成喜欢的样子。
发酵到面团增加1倍，预热烤箱204度，面团上刷橄榄油。
预热好烤箱204度，先烤10分钟，再旋转烤盘180度，再烤10分钟，使面团受热均匀。烤好的面包应为深金黄色，中心温度91度。