丝瓜油面筋

作者： 微信号_詹姆士的厨房

很多人不喜欢某种食材，主要是因为没有选对烹饪方法。以前我非常不喜欢丝瓜，因为长辈总把丝瓜烹饪得黑黑的，但当我找到对烹饪方法后，丝瓜就变得像我的家人一样。今天跟着我一起，来做一道如翡翠般翠绿的丝瓜佳肴吧。

用料

• 丝瓜 1条
• 油面筋 1包
• 姜末 1大匙
• 蛋 1颗
• 枸杞 1匙
• 米酒 适量

丝瓜油面筋的做法步骤

步骤 1

【1】切菜 将生姜切碎备用，丝瓜切成厚片备用。（丝瓜皮要削掉哦）

步骤 2

【2】炒蛋 锅里倒入色拉油，打入一颗蛋，用筷子拌炒，将蛋炒香后，用滤网将炒蛋滤出。（由于丝瓜吃油，可以稍微多放一点色拉油）

步骤 3

【3】炒丝瓜 将上述步骤过滤出来的油倒回锅中，放入丝瓜煨炒。

步骤 4

【4】放蛋 将之前炒好的蛋倒入锅中，再倒入切好的姜末，和丝瓜一起翻炒。

步骤 5

【5】加水煨煮 往锅里倒入适量清水，煨煮丝瓜，将丝瓜的甜味煨煮出来。

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步骤 6

步骤 6

【6】加油面筋 把油面筋都撕成两半，扔进锅里煨煮，然后盖上锅盖闷煮一小会儿。

步骤 7

【7】调味 往锅里倒入1匙米酒，增加此道菜的香气。待丝瓜煮软后，加入适量的盐。（盐不要早放，丝瓜会变黑，色泽就不好看了）

步骤 8

【8】收尾 待丝瓜和面筋都煮软后即可出锅，最后在撒上少许的枸杞增色增味。（枸杞要提前用冷水泡软，切记不要用热水，会使枸杞的营养物质流失）

步骤 9

丝瓜油面筋：“我长这个样子！”

菜谱创建时间：2016-07-27 15:34:58