通菜（空心菜）炒虾

作者： 风一样的女侠

因为自己工作性质的特殊，总能接触到歪果仁，在教课时必须要聊聊美食😄，我是典型的北方人，以前空心菜都是蒜蓉的，要么加点干辣椒，这种做法是一个英国学生告诉我的，他刚来中国时在香港呆了两年，是香港朋友教他的，他讲了一下过程我凭感觉做的，非常好吃啊，很爱!看来真是什么都要亲自尝试下才造😄

用料

• 空心菜 400g
• 新鲜大虾 12只
• 蒜末 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量，一般我不加
• 姜丝 少许
• 料酒 适量

通菜（空心菜）炒虾的做法步骤

步骤 1

空心菜，去掉不新鲜的叶子，剪成5cm左右的段备用

步骤 2

虾去掉须子和小细腿，用盐和料酒腌好备用

步骤 3

姜切细丝，蒜拍成沫备用

步骤 4

锅里加油，稍微比平时多一点点就可以，放入姜丝炒出香味OK把大虾控水倒进去

步骤 5

慢慢煎，煸出红油，红色的虾油，慢慢来不要着急，反正面翻来覆去的酱紫

展开全部

步骤 6

步骤 6

红红的虾油出现时马上倒入空心菜，先放梗翻炒几下再放叶子，放入蒜末翻炒，时间不要太久，断生就OK啦，加一点盐不要太多，我们腌制虾时已经放盐了，适量就OK，出锅摆盘😍

通菜（空心菜）炒虾的小贴士

一定要炸出红色虾油，那样才好吃

菜谱创建时间：2016-07-27 15:11:27