大葱切末，放入肉馅，加酱油，盐，味精，香油几滴调味。拌匀之后放入淀粉，继续搅拌均匀。具体口味依照个人喜好，不过一定不要咸了。
圆茄子洗干净，去蒂。切花刀，不用切的很密，也不要切断了。很容易的哦
把拌好的肉馅塞入切好的茄子里面，茄子现在就和开花一样。留一点点肉馅出来
锅加热，倒入油，把剩下的肉馅爆锅，倒入酱油翻炒，加开水，少加盐，然后把酿好的茄子放到锅里面，大火水开之后，盖锅盖，转小火慢炖。中间隔5分钟铲一下，避免粘锅
25分钟左右就好了，开锅盖，大火烧干，出锅啦！