白菜洗干净 控干水 用手弄成一条一条的
胡萝卜我用的是这边超市里现成消好皮的胡萝卜条，当然可以用新鲜胡萝卜削皮切条。
把白菜胡萝卜放在一个足够大的盆里，里面加白醋（我没白醋，直接用的西人的苹果醋，味道也挺好），白糖三大勺，盐四大勺，花椒一小把，香叶3-5片（掰成一片一片的），喜欢辣的可以放些小红辣椒段，拌匀，盖好盖子或者蒙上保鲜膜，放两小时。
打开盖子，把下面的菜翻上来，可以尝尝味道，淡的话加点醋或盐。再盖上，直接放冰箱。
我前一天晚上12点放进冰箱，第二天下午五点拿出来，味道很好啦！
开吃！
泡菜的亚硝酸盐，第三天开始增加 ，一周后达到高峰，二十天开始消失，所以这种洗澡泡菜要在两天内吃完哟！