烘焙笔记 油炸甜甜圈

作者： DrEamErEatEr

儿子最喜欢的甜甜圈。

用料

• 高筋粉 130克
• 鸡蛋 1只
• 奶粉 2奶粉勺，大约9克
• 酵母 1.5克
• 砂糖 50克
• 泡打粉 2克
• 黄油 20克
• 水 适量

烘焙笔记 油炸甜甜圈的做法步骤

步骤 1

少量温水加酵母，两勺砂糖

步骤 2

面粉泡打粉奶粉砂糖搅匀，鸡蛋液倒进去，筷子搅匀。 酵母水倒入，加入适量的水，揉成面团。 分次加入融化的黄油，每次都揉到黄油充分吸收。 揉到面团光滑，一发到2倍大小。

步骤 3

排气，醒发15分钟 整形。 大约可以做八九个。 二发，放进烤箱发酵模式，加一大碗开水。 二发大概一个小时，发到两倍大。

步骤 4

小锅放油，加热到将要冒烟，筷子放下去冒油泡。 中火油炸15秒一个，翻面，10秒，捞起。 冷却之后装饰。

步骤 5

彩虹糖霜用了糖霜125克，牛奶30克，调到浓稠，糖液滴落之后纹路会消失。分开成几分加色素，用小勺慢慢涂到甜甜圈上面去，慢慢会凝结成光亮的糖。

步骤 6

一时脑残用了一块德芙牛奶巧克力融化之后装饰，没想到不会凝固。失败了…下次还是用烘焙巧克力币比较好。

菜谱创建时间：2016-07-27 00:22:29